RECETAS DE COMIDA COLOMBIANA: COCHINILLO - LECHON ASADO

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viernes, 22 de octubre de 2010

COCHINILLO - LECHON ASADO

Cochinillo asado de lorolisto.wordpress.com
INGREDIENTES

1 Cochinillo de 2 o 3 meses, pelado, raspado y limpio de visceras
8 ajos machacados
2 cebollas cabezonas, peladas y ralladas.
Jugo de naranja agria
Sal, pimienta al gusto.
1 Cucharada de tomillo y orégano molidos.

PREPARACIÓN

Prepara una salmuera con el jugo de naranja agria, las cebollas, los ajos, las hierbas y los aliños.

Frote bien el cochinillo con la salmuera, por dentro y por fuera.

Déjelo reposar y frótelo otra vez.

Póngalo en el molde refractario boca abajo y llévelo al horno, precalentado a 300 g. F. por una hora o hasta que se vea tostado y bien asado.